Pirinç pilavı, neredeyse herkesin sevdiği bir yemektir. Ancak, pilavı tekrar ısıtmanın sağlık açısından bazı riskler taşıdığı unutulmamalıdır. Pilav bir kez pişirildikten sonra tekrar ısıtıldığında, bazı zararlı bakterilerin üremesi mümkündür. Özellikle Bacillus cereus adlı bakteri, pilavda hızla çoğalabilir ve bu da zehirlenmelere yol açabilir. Bu bakterinin neden olduğu zehirlenmeler, mide bulantısı, kusma ve hatta ciddi durumlarda yoğun bakımlık olma riski yaratabilir.
Bu yüzden pilavı bir kez pişirdikten sonra, artan kısmı hemen tüketilmelidir. Eğer tekrar ısıtılacaksa, doğru şekilde saklanıp, dikkatlice ısıtılmalıdır. Ancak en güvenlisi, pilavı tekrar ısıtmamaktır.
